Bürgermeister Wolfgang Brockmann
ist stolz auf seine Knieperstadt
Der Fremdenverkehrsverein veranstaltet mehrere Aktionen rund um den Knieper
Berlin hat seine Boulette und der Spreewald seine Gurken. Wer denkt, so etwas Typisches kann Pritzwalk nicht haben, der irrt. Pritzwalk hat den Knieper! Der Knieperkohl ist zweifellos eine markante und bekannte Spezialität der Prignitzer Küche. Als Regionalgericht widerspiegelt er die geschmacklichen Vorlieben und in gewisser Weise ebenso den Charakter der Prignitzer und die Natur des „Knieperlandes“ Prignitz. Das Gericht ist in seinen vielen Varianten stets schmackhaft-deftig und vitamin- wie kalorienreich. Knieperkohl besteht aus einer über Jahrhunderte ausgeklügelten Mischung aus Grünkohl, Weißkohl und Braunkohl (am Besten nach dem ersten Frost geerntet sowie verfeinert mit Weinreben und Salz), in Brühe gekocht und schließlich in der Pfanne geschichtet und mit Speck zubereitet. Dazu werden üblicherweise gekochte Kartoffeln und leckere Kohlwürste gereicht. Sabine Schneider aus Kuhbier, die größte Knieperkohl-Produzentin der Prignitz, weist dazu noch auf eine Reihe gesundheitlicher Vorzüge hin, zum Beispiel, dass er den Darm entgiftet, Verstopfungen beseitigt und sämtliche Schleimhäute im Körper kräftigt. Ferner senkt er die Cholesterin- und Fettkonzentration im Blut. Knieperkohl hat vitalisierende Eigenschaften und hebt die Stimmung. Kein Wunder, dass sich die von der Stadtinformation Pritzwalk veranstalteten „Kniepertouren“ größter Beliebtheit erfreuen, verbinden sie doch gesunden Genuss mit interessanten Ausflügen zu kulturellen Sehenswürdigkeiten und der einladenden Natur der Prignitzregion. So ist der Knieper zu mehr als einer kulinarischen Besonderheit auf den Speisekarten von Prignitzer Restaurants geworden. Mit ihm verbinden sich heute das Gefühl regionaler Identität, die Liebe zur Heimat und das Bestreben, Menschen aus anderen Regionen zum Kennenlernen der Prignitz einzuladen. Nachbemerkung: Einige Textpassagen wurden aus der sehr empfehlenswerten „Pritzwalker Knieperfibel“ im Einverständnis mit dem Herausgeber, dem Fremdenverkehrsverein Pritzwalk und Umgebung e.V., zitiert. Die Knieperfibel ist erhältlich in der Stadtinformation und bei den teilnehmenden Gaststätten der beliebten Kniepertouren.
